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août 2024
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PREPARATIONS ET TECHNIQUES ABORDEES
Découvrez la magie des fruits en trompe l’oeil !
Travaillez les fruits de saison dans leur ensemble : gel fruits, mousse de fruits, confit de fruits, confit de fruits coque en chocolat, et décors
2 Fruits réalisés : fraise, citron, mangue, pêche ou poire selon la saison
Durant le cours, je vous guiderais pas à pars vers une parfaite compréhension de la recette et des gestes nécessaires à la création des pâtisseries. Mais c’est vous les pâtissiers du jour !
Chacun repartira avec sa création du jour ainsi qu’un livret de recettes digital.
INFORMATIONS PRATIQUES
- Durée : 4h
- Élèves : Atelier limité à 4 personnes
- Langue : français